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Stefan Marquard in der Küche

Willkommen! bienvenue! Welcome! und Grias euch!

punk
trifft
TRADITION

“Punk ist Tradition, auch Tradition verträgt ein wenig Punk!!

UPSIDEDOWN by Stefan Marquard  - Dekorationselement
Chef's Table im Restaurant UPSIDEDOWN by Stefan Marquard

upsidedown

by stefan marquard

DAS GASTROKONZEPT: DIE GENIALITÄT DER EINFACHHEIT!

Das brandneue Restaurant UPSIDEDOWN by Stefan Marquard in den ADEA Lifestyle Suites, Fieberbrunn, Tirol!

 

Hier wird das Konzept 'Restaurant' auf innovative Weise interpretiert. Mit viel Kreativität bietet Starkoch Stefan Marquard mit seinem Team ein abwechslungsreiches gastronomisches Erlebnis für alle Gastro hungrigen Hotelgäste, Gäste aus der Umgebung oder Durchreisende.

 

Unter dem Motto 'Genialität der Einfachheit' erleben bekannte Klassiker eine aufregende Neuinterpretation. Hier wird nicht einfach nur gekocht – hier werden Gerichte wachgeküsst, verfeinert und perfekt inszeniert. Jedes Gericht erhält das besondere Etwas, das es verdient, und verwandelt sich in eine unvergessliche Geschmacksexplosion.

 

Warte nicht - reserviere jetzt und lass dich auf den Kopf stellen!

Wir sehen uns im UPSIDEDOWN by Stefan Marquard – wo deine Tradition auf unseren Punk trifft!

SNEAK PEEK AUF UNSERE SPEISEKARTE

Stefan Marquard hat Apfelscheiben als Zähne im Mund

DAS KONZEPT BY STEFAN MARQUARD

PUNK TRIFFT TRADITION

Im UPSIDEDOWN by Stefan Marquard wird vieles anders – und genau das macht den Unterschied. Hier wird nicht nur gekocht, hier wird neu gedacht: von der ersten Zutat bis zur letzten Begegnung. Stefan Marquard setzt auf Teamgeist statt starre Hierarchien und schafft damit eine Atmosphäre, in der Kreativität und Leidenschaft den Sound für freien Lauf lässt.

 

Was auf die Teller kommt, ist kompromisslos: Exotische Zutaten aus der Ferne werden nur sparsam verwendet und mit dem Besten der Tiroler Region kombiniert. Frisch, saisonal und nachhaltig – hier werden Zutaten in überraschende, genussvolle Kreationen verwandelt. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, jedes Getränk ist perfekt abgestimmt. Genuss mit Haltung, der nicht nur schmeckt, sondern auch Sinn macht.

 

Erlebe, wie Tradition neu interpretiert wird!

Einfach & unkompliziert Freude bereiten!

Schenke Genuss!

stefan & dave

die Akteure im hintergrund

von punk & suit

PUNK & SUIT – das dynamische Duo hinter dem UPSIDEDOWN by Stefan Marquard: Stefan Marquard, der Punk in der Spitzen- und TV-Kochszene, und Dave O.Saka, der Suit von TABESINC Consulting, haben ihre Vision von gastronomischer Exzellenz in dieses unkonventionelle Konzept umgesetzt.

Mit ihrer einzigartigen Herangehensweise möchten sie die Leidenschaft für das Handwerk der Gastronomie neu entfachen und sowohl etablierte Fachleute als auch aufstrebende Startups gleichermaßen begeistern.

 

Ihr Ziel? Die Gastronomie zu revolutionieren. Stefan und Dave haben eine klare Mission: Sie wollen den Beruf des Gastronomen in der Gesellschaft attraktiver machen und Auszubildenden, Fachkräften und angehenden Betreibern helfen, ihre gastronomischen Träume zu verwirklichen und ihre Ziele zu erreichen.

Gastro-Rebellion mit einem Hauch von Punk & Eleganz – so sieht die Zukunft der Gastronomie aus!

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Stefan Marquard & Dave Saka (Foto: Volker Debus)
Deko- Schaf Joseph vom UPSIDEDOWN by Stefan Marquard Restaurant  Schaf Joseph

motiviertes team
gesucht!

Bereit, Teil unseres Teams zu werden?

​Wir suchen leidenschaftliche Talente, die mit uns die Gastronomie neu interpretieren! Im UPSIDEDOWN by Stefan Marquard erwartet dich ein kreatives Umfeld, in dem keine Idee zu wild und kein Einsatz zu groß ist.

Starkoch Stefan Marquard verwirklicht hier seine innovativen Konzepte und sorgt dafür, dass Kulinarik völlig neu interpretiert wird – umgesetzt von Chefkoch Sven Kahlert und seinem Team. Hier hast du die Chance, Teil eines engagierten und dynamischen Teams zu werden, das nicht nur Tradition neu denkt, sondern auch Genuss auf eine völlig neue Ebene hebt. Mit Kreativität, Leidenschaft und einem gemeinsamen Ziel kannst du aktiv dazu beitragen, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das unsere Gäste begeistert und nachhaltig beeindruckt.

Klingt nach dir?
Dann warte nicht länger – bewirb dich jetzt und werde ein wichtiger Teil unseres tollen Konzepts!

 

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DAS TEAM

WIR DENKEN FÜR EUCH NEU!

Hier trifft Punk auf Perfektion: Unsere Küchen-Rebellen, Getränke-Zauberern und Service-Rocker sind nicht nur Profis in ihrem Handwerk, sondern echte Charakterköpfe mit Herz und Humor. Jede*r bringt eine eigene Note und unerschütterliche Leidenschaft für großartige Gastronomie mit – das macht uns so einzigartig.

Wir leben Teamspirit und kreieren gemeinsam etwas Besonderes: einen Ort, an dem Essen nicht nur schmeckt, sondern begeistert. Von der Küche bis zum Gastbereich arbeiten wir Hand in Hand, um dir ein Erlebnis zu bieten, das rockt und lange nach klingt.

Lass dich von unserer Crew mitreißen – wir freuen uns auf dich!

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