das sind wir!
Willkommen in unserem Kosmos!
Im UPSIDEDOWN by Stefan Marquard trifft Leidenschaft auf Kreativität: Unser Team besteht aus einer dynamischen Truppe von Service-Rockern, Getränke-Zauberern und Küchen-Rebellen, die die Gastronomiewelt neu denken. Jeder Einzelne bringt seine eigene Note und Energie mit ein, um dir ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.
Wir arbeiten Hand in Hand, um das Außergewöhnliche wahr werden zu lassen – und das spürst du bei jedem Bissen, jedem Drink und jedem Moment, den du bei uns verbringst.
Komm vorbei, erlebe uns hautnah und lass dich von unserer Leidenschaft anstecken!
Meet the Team
Bei UPSIDEDOWN by Stefan Marquard steckt eine Crew voller Leidenschaft, Kreativität und – natürlich – einer ordentlichen Portion Punk hinter den Kulissen. Jeden Tag geben wir unser Bestes, um eure Geschmacksknospen zu überraschen und euch mit einer Experience zu verwöhnen, die ihr so schnell nicht vergesst.
Ob Kochkunst, die aus dem Rahmen fällt, ein Drink, den du niemals vergessen wirst, oder der perfekte Service-Moment – unser Team macht den Unterschied. Uns verbindet die Liebe zur Region, zur Nachhaltigkeit und zum Detail – und natürlich die Freude daran, euch immer wieder aufs Neue zu begeistern.
Kommt vorbei und lernt uns kennen – wir freuen uns darauf, euch bei uns willkommen zu heißen!
CHRISTIANE SONNLEITNER
RESTAURANT MANAGERIN
LUKE ROGERS
SOUS CHEF
OLGA ZAMBOLY
GASTGEBER ASSISTENTIN
SYBILLE BERNHARDT
LEBENSMITTELKÜNSTLER
MICHAEL ZORN
PRODUKTIONSCHEF
SVEN KAHLERT
KÜCHEN MANAGER
EBRU LEDERER
GASTGEBER ASSISTENTIN
THOMAS MARAKE
LEBENSMITTELKÜNSTLER
PATRICK BAUER
GETRÄNKEKÜNSTLER
RENÉ SOFFNER
BAR MANAGER
MARCO ZANETTI
SOMMELIER & WINE PUNK
VANESSZA BERKI
SERVICEKÜNSTLERIN
ERNÖ KOVACS
LEBENSMITTELKÜNSTLER
stefan & dave
die Akteure im hintergrund
von punk & suit
PUNK & SUIT – das dynamische Duo hinter dem UPSIDEDOWN by Stefan Marquard: Stefan Marquard, der Punk in der Spitzen- und TV-Kochszene, und Dave O.Saka, der Suit von TABESINC Consulting, haben ihre Vision von gastronomischer Exzellenz in dieses unkonventionelle Konzept umgesetzt.
Mit ihrer einzigartigen Herangehensweise möchten sie die Leidenschaft für das Handwerk der Gastronomie neu entfachen und sowohl etablierte Fachleute als auch aufstrebende Startups gleichermaßen begeistern.
Ihr Ziel? Die Gastronomie zu revolutionieren. Stefan und Dave haben eine klare Mission: Sie wollen den Beruf des Gastronomen in der Gesellschaft attraktiver machen und Auszubildenden, Fachkräften und angehenden Betreibern helfen, ihre gastronomischen Träume zu verwirklichen und ihre Ziele zu erreichen.
Gastro-Rebellion mit einem Hauch von Rock & Eleganz – so sieht die Zukunft der Gastronomie aus!
